L'ús de la gelatina

Com utilitzar (receptes)
Tot i que menjar parts d'animals que contenen col·lagen i consumir brou d'os són maneres ideals d'obtenir gelatina i col·lagen, això no sempre és fàcil ni possible. Com a alternativa, podeu utilitzar gelatina en pols.

L'ús de gelatina a les receptes ajuda a afegir volum i textura suau sense afegir moltes calories. També augmenta el contingut de proteïnes, donant a la recepta més beneficis nutricionals.

A més, és un espessidor, estabilitzador i texturant natural.

Si preferiu no fer gelatina casolana, els productes de gelatina com la gelatina en pols seca es poden trobar a les botigues naturistes o en línia.
La gelatina en pols hidrolitzada es pot barrejar amb qualsevol tipus de líquid, incloses les sopes calentes, els brous i els guisats.
Algunes persones fins i tot l'utilitzen en aigua freda com batuts o sucs.
Quan busqueu comprar-lo a les botigues de queviures o en línia, és probable que us trobeu amb gelatina en forma de làmines, grànuls o pols. Podeu utilitzar tipus instantanis a les receptes (que normalment s'han de remullar amb aigua per absorbir el líquid i convertir-se en un gel).
Moltes pols de gelatina s'han de remullar primer en aigua freda i després dissoldre's en aigua tèbia o calenta. Això ajuda a que la gelatina s'infle o "floreixi" i després es barregi en líquid sense formar grumolls. Un cop s'hagi dissolt en líquid calent, podeu refredar la barreja per ajudar-la a formar una textura semblant a la gelatina.

Quin gust té la gelatina?

La majoria de la gent troba que els productes de gelatina solen no tenir cap sabor. La majoria de pols/grànuls de gelatina sense gust no tenen cap gust ni olor i, en canvi, adquireixen el gust de qualsevol cosa amb què ho barregis, com ara altres ingredients en postres o batuts.

Quant s'ha d'utilitzar o consumir cada dia?

Una recomanació general és que els adults consumeixin al voltant d'una o possiblement dues porcions de suplements de gelatina al dia. Cada porció sol ser d'una cullerada de pols, proporcionant uns nou grams de proteïna, que es poden combinar amb de vuit a 16 unces de líquid. (En general, cal un líquid calent que sigui de 170 graus Fahrenheit o més calent per dissoldre completament la pols).

Aquí hi ha algunes idees de receptes que demanen gelatina:

Gelatina casolana saludable (Podeu utilitzar stevia o fruita de monjo per reduir el contingut habitual de sucre).
Gummies casolanes (opta per un suc 100 per cent sense sucre afegit).
Brou d'os instantani amb gelatina
Pudding Paleo de Xocolata amb Gelatina
Mousse de maduixa apta per a Keto
També podeu afegir-ne a sopes o guisats o utilitzar-los en productes de forn i llaminadures, com ara púding, mousse, natilla, formatge crema, farina de civada o fins i tot crostes de pastís.

On més es troba la gelatina? A més de la gelatina de pollastre o de vedella alimentada amb herba, hi ha altres productes sorprenents on s'amaga la gelatina.

Vegans i vegetarians haurien de tenir en compte que la gelatina es pot trobar en certes marques de:

Marshmallows
Alguns cereals de blat, com Mini-Wheats
Gelatina-O
Caramels i gominoles
Iogurts
Verdures congelades en bossa
Crema de formatge
Crema agra
Gotes per a la tos

Conclusió
Què és la gelatina? Com a tipus de proteïna derivada del col·lagen, es troba en parts animals que ens proporcionen aminoàcids importants, els "blocs de construcció" de les proteïnes.
Es compon d'entre un 98 i un 99 per cent de proteïnes en pes sec. Es considera inusualment alt en aminoàcids glicina i prolina.
La majoria de la gent no consumeix prou gelatina avui dia perquè és més freqüent a les parts dels animals que ja no consumim: pell, medul·la, tendons.
El brou d'os, que s'utilitza sovint per aclarir al·lèrgies o intoleràncies alimentàries, problemes digestius, síndrome de l'intestí permeable, trastorns autoimmunes i molt més, és una font rica de gelatina natural.
Els beneficis de la gelatina inclouen ajudar a tractar afeccions que afecten el tracte gastrointestinal, com ara l'intestí inflamatori. La gelatina també pot ajudar a protegir les articulacions i reduir el dolor articular, millorar la qualitat del son, augmentar l'estat d'ànim i millorar les capacitats cognitives, donar suport a l'elasticitat de la pell, mantenir la funció cardíaca, mantenir la força de l'esquelet i ajudar-vos a sentir-vos ple.

Etiquetes populars: l'ús de gelatina, Xina, proveïdors, fabricants, fàbrica, personalitzat, a l'engròs, barat, descompte, preu baix, mostra gratuïta