Sulfat de magnesi anhidre

El sulfat de magnesi anhidre és un tractament mèdic conegut, especialment pel seu ús en el tractament de la deficiència de magnesi, l'eclampsia i la preeclampsia. La deficiència de magnesi és una afecció que pot causar debilitat muscular, tremolors, convulsions i ritmes cardíacs anormals, mentre que l'eclàmpsia i la preeclampsia són complicacions greus que poden ocórrer en dones embarassades, que poden provocar hipertensió arterial, convulsions i fins i tot mortinat. Es pot administrar com a injecció intravenosa o prendre per via oral com a suplement.

A més, és un laxant eficaç, que s'utilitza per alleujar el restrenyiment. Funciona arrossegant aigua al còlon, produint un moviment intestinal. Està disponible com a pols o solució i es pren normalment a l'hora d'anar a dormir per alleujar-se durant la nit.

El sulfat de magnesi s'utilitza en els aliments com a potenciador del sabor i com a estabilitzador. Es coneix pel codi d'additiu alimentari E518. En productes de forn, sovint s'utilitza com a condicionador de massa per millorar la textura, la manipulació de la massa i el desenvolupament del gluten. En la producció de formatges s'utilitza com a coagulant, ajudant a formar quallada. A més, s'utilitza en l'elaboració de cervesa, on actua com a sal de cervesa, ajudant a estabilitzar el nivell de pH de la cervesa.